Resep Lengkap Masakan Rendang Paru

Siapa yang tak kenal dengan rendang , karena masakan yang satu ini adalah masakan yang sudah sangat populer sekali di seluruh Nusantara hingga dimancanegara.

Kali ini saya akan berbagi resep rendang yang agak berbeda, karena resep yang akan saya bagikan bersama anda, bukan seperti rendang pada biasanya yang menggunakan daging sebagai bahan utamanya atau bahkan daging ayam yang biasa dijadikan penggani untuk daging. Kali ini saya akan berbagi resep yaitu membuat Resep Rendang Paru.

Resep yang satu ini bukan seperti resep membuat rendang pada biasanya, karena disini tidak menggunakan daging ataupun ikan sebagai bahan utamanya melaikan menggunakan Paru-Paru sapi. Nahh berikut adalah proses untuk membuatnya.

Siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 1 kg paru sapi.
- 150 gram hati sapi, giling hingga halus.
- 1½ liter santan dari 1½ butir kelapa parut.
- 1 batang serai, yang di memarkan.
- 3 potong asam kandis.
- 2 lembar daun jeruk purut.
- 1 lembar daun kunyit.
- 1 liter minyak goreng.

Haluskan bubu berikut ini
- 150 gram cabe merah besar.
- 3 cm jahe.
- 5 cm lengkuas.
- Garam secukupnya

Cara untuk membuatnya.

1. Rebuslah paru terlebih dahulu, didalam panici yang besar yang sudah diisi dengan air yang sudah mendidih, selama kurang lebih 1½ jam, kemudian angkat paru, lalu tiriskan.
2. Iris paru ukuran 3×5 cm / terserah selera masing-masing, kemudian jemur potongan paru diatas panas matahari hingga kering.
3. Goreng irisan paru tadi hingga matang dan kering di dalam wajan yang sudah siap dengan minyak panas. Kemudian angkat dan tiriskan.
4. Kemudian masak santan bersama bumbu halus, daun kunyit, serai, daun jeruk purut, dan asam kandis hingga mengental dan berminyak, setelah itu jangan lupa untuk mengecilkan apinya.
5. Setelah itu masukkan hati sapi yang sudah dihaluskan tadi.
6. Kemudian aduk-aduk sampai matang, terakhir masukkan paru yang sudah digoreng kedalamnya.
7. Masak terus hingga matang dan warnanya berwarna kehitam-hitaman.

Selamat mencoba, semoga resep ini bisa bermanfaat bagi anda yang suka memasak dan para pecinta masakan rendang. Agar masakan ini lebih terasa lezatnya jangan lupa hidangkan selagi masih hangat.