Resep Rendang Paru Kering Menggunakan Bumbu Rempah Alami

Siapa yang tak kenal dengan makan khas Indonesia, khususnya daerah Padang, Sumatera Barat. Yang satu ini, rendang adalah masakan nomor 1 yang paling nikmat sedunia. Selain makanan ini terkenal karena kelezatannya, makanan ini juga terkenal dengan begitu banyaknya jenis dan cara pengelolaannya yang bisa menggunakan semua jenis daging sapi, daging ayam, ikan laut, telur dan masih banyak lagi. Nahh kali ini saya akan berbagi cara memasak rendang paru. Ada beberapa cara memasak rendang paru, tergantung pada selera anda.

Ada paru yang kering seperti kerupuk, dan ada juga paru yang dimasak setengah kering, seperti paru untuk soto. Rendang paru ini rasanya tak kalah nikmatnya dengan rendang daging seperti biasanya. tentunya pasti banyak orang yang suka dengan masakan paru dan variasi masakan ini, tentunya masakan ini perlu untuk dicoba oleh anda. Berikut adalah resep membut rendang paru kering bumbu remph alami:

Bahan-bahannya:

• 500 g paru sapi segar, cuci bersih
• 75 g hati sapi, rebus hingga matang, kemudian parut kasar
• 1 L santan kental dari 4 butir kelapa parut
• 2 btg serai, ambil bagian putihnya saja, kemudian memarkan
• 2 bh asam kandis
• 3 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun kunyit, simpulkan
• Garam secukupnya
• Air untuk merubus
• Minyak untuk menggioreng

Bumbu Halus:

• 10 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 100 g cabai merah keriting
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 3 btr kemiri goring
• ½ sdt ketumbar bubuk
• Garam secukupnya.

Cara Membuat:

1. Rebus paru dalam air mendidih hingga matang. Kemudian angkat, dan dinginkan.
2. Iris tipis-tipis paru, sesuai selera anda, beri sedikit garam, aduk-aduk sampai rata. Lalu diamkan sementara.
3. Panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian goreng paru sedikit demi sedikit dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga paru matang dan kering. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
4. Masak santan bersama bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan juga daun kunyit, serai, asam kandis, dan daun jeruk masak di atas api sedang sambil mengaduk-aduk hingga harum dan matang
5. Tambahkan parutan hati, masak sampai berwarna kecokelatan dan bumbu mengering.
6. Terakhir masukkan paru goreng, aduk hingga paru tercampur rata dengan bumbu. Angkat, lalu dinginkan kemudian simpan dalam stoples kedap udara.

Perlu diingat paru ini akan mengembang saat direbus,. Karena itu, sebaiknya saat merebusnya gunakan kuali yang besar atau panci tertutup. Dan jangan kaget atau pun heran kalau melihat hasil dari pemasakan paru, karena akan terjadi penyusutan dari proses awal saat memasaknya. Dari 1 kg paru, begitu matang, paling yang tersisa hanya 600 gram. 

Incoming search terms:

• rempah bumbu kering padang